苹果核有毒吗？

时间：2014/6/6 13:57:56作者：系统管理员点击量：766

 最近,澳大利亚研究人员发现，苹果核中含有少量有害物质──氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会引起头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但是苹果核究竟有毒吗？氢氰酸究竟是个什么东西？

氢氰酸是剧毒类的化学物质，其水溶液称氢氰酸，是一种具有苦杏仁特殊气味的无色液体。氰化氢致命的原因是它进入人体后会分解出具有毒性的氰离子，抑制组织细胞内42种酶的活性。造成组织细胞不能利用血液中的氧而造成内窒息等危害。

不过苹果致死人命事件寥寥无几。也有人认为苹果本身并不含氢氰酸，只是含可能水解成氢氰酸的（前体）物质，如维生素B17，苦杏仁。它们本身没有毒，但当它们在体内被肠道微生物酶分解或本身所含的苦杏仁酶水解时就会产生微量的具剧毒的氢氰酸， 但并不绝对。